Fonott kalács avagy húsvéti kalács, teljes értékű alapanyagokból: teljes őrlésű őszibúza-lisztből, mézzel és vajjal. A méz mennyisége az ízlésetektől függ. Eredetileg fele annyi mézet tettem bele, mint amit most megadok, de a valamelyik főzőtáborban a gyerekek megszavazták, hogy legyen édesebb. Hát legyen. A szakácskönyvemben még az eredeti elképzelésem szerint szerepel. Teljes értékű kalácskák teljes őrlésű búzalisztből. A megadott mennyiségből két csinos, kicsi, vagy egy h

Világviszonylatban a megtermelt élelmiszereink egyharmada köt ki a szemétben. Ebben a pazarlásban a magánháztatásokból származik az eldobott élelmiszerek 40%-a. Magyarország, legalábbis ezen a területen, nem mutat lemaradást a nyugat-európai országokhoz képest: ugyanannyi élelmiszert dobunk ki a szemétbe mint a németek, az angolok vagy a franciák. Részben még ehető ételek, banán néhány barna pöttyel, egy fél lila hagyma, egy alma, plusz egy műanyag flakon egy szemetes vödör

Nagyon régi, kedves ismerősömmel beszélgettem a minap a gluténról. Elmondta a saját történetét. Jó sok évvel ezelőtt, amikor még senki sem tudta, hogy mi is az a glutén, azt vette észre, hogy ha kenyeret eszik, megfájdul a hasa és felpuffad. Már azt tervezte, hogy orvoshoz megy és kivizsgáltatja magát, annyira gyakoriak és olyan kellemetlenek voltak a rosszullétei. Azonban mielőtt eljutott volna az orvosig, valami elgondolkodtatta: ha tésztát evett, nem lett rosszul. Mindkett

Finom, teljes értékű, és egyszerű, már amennyire egy bejgli egyszerű tud lenni. Igazi ünnepi édesség. Ha attól tartotok, hogy mit fog szólni a család ehhez a kicsit másféle bejglihez, meg kell nyugtassalak. Nem csak szerintem, legalább olyan finom, mint a cukros-fehérlisztes változatok. Teljes értékű bejgli – teljes őrlésű lisztből, mézzel, vajjal. A bejglitésztához (hat rúdhoz) 1 kg teljes őrlésű búzaliszt 5 dkg élesztő 35 dkg vaj 8 dkg méz 1 tojás 2,5 dl tej (vízzel helyett

Néhány évvel ezelőtt szenzációs hír járta be a világot: a jordániai Subajkában 14 400 éves kenyérmaradványokat találtak. A hír...

Ezúttal chroissant. Hetek óta készültem rá. Az utóbbi időben ugyanis néha kísértésbe estem és vettem, teljes őrlésű vegán chroissant...

Szerintetek mi van egy kakaós csigában? Mivel az egyik kedvenc édességünk így családilag, jó gyakran készítem. Az enyémben a következők...

Az epertorta tulajdonképpen egy német sütemény, az Erdberboden. Tészta, rajta eper, leöntve agar-agarral (az eredeti zselatinnal, de mi...

Több mint 20 éve látogatjuk a Biofach-ot. A Biofach a világ egyik legnagyobb biovására. Átéltük, ahogy egy teljesen periférián lévő...

Ma elvágtam a gordiuszi csomót. Legalábbis így összegezte egyik páciensem, Klári (a nevét megváltoztattam) a beszélgetésünket az első...

A prediabétesz és inzulinrezisztencia megelőzése és gyógyítása 10 alkalomból álló online életmódváltó program segítségével A diabetes...

Táplálékunk nem csak a saját egészségünket befolyásolja. Hatással van a gyermekeinkre és a gyermekeink gyermekeire is. Több generációs...

Holisztikus táplálkozástudomány címmel több részes sorozat indul a Zöldség életmódklubban, amelynek első része az idei ősz első...

Természetesen frisi. Hogy mi is az a frisi? A műzli őse... A frisi a teljes értékű konyha egyik legfontosabb étele. Eredetije Svájcból...

Az aranygaluska az édességek királynője, de legalábbis hercegnője. Az eredeti, anyukám féle recepten kicsit változtattam, fehér liszt...

A nyugtalan láb szindróma egy krónikus szindróma, amely súlyosabb esetekben igen erősen befolyásolja az érintett mindennapjait, krónikus...

A fekete kömény ismeretlen fűszer a magyar konyhában, talán mert Dél-Európában és Észak-Afrikában őshonos növény. Amikor először...

Néhány évvel, konkrétan két évvel ezelőtt, még így kezdtem az előadásaimat: az emberiség legyőzte a fertőző betegségeket, de a krónikus...

A korral nem járnak törvényszerűen együtt a betegségeink. A mai ember élete egyharmadát mégis betegen tölti. Ez civilizációnk árnyoldala.