Fonott kalács avagy húsvéti kalács, teljes értékű alapanyagokból: teljes őrlésű őszibúza-lisztből, mézzel és vajjal. A méz mennyisége az ízlésetektől függ. Eredetileg fele annyi mézet tettem bele, mint amit most megadok, de a valamelyik főzőtáborban a gyerekek megszavazták, hogy legyen édesebb. Hát legyen. A szakácskönyvemben még az eredeti elképzelésem szerint szerepel. Teljes értékű kalácskák teljes őrlésű búzalisztből. A megadott mennyiségből két csinos, kicsi, vagy egy hatalmas kalácsot...

Világviszonylatban a megtermelt élelmiszereink egyharmada köt ki a szemétben. Ebben a pazarlásban a magánháztatásokból származik az eldobott élelmiszerek 40%-a. Magyarország, legalábbis ezen a területen, nem mutat lemaradást a nyugat-európai országokhoz képest: ugyanannyi élelmiszert dobunk ki a szemétbe mint a németek, az angolok vagy a franciák. Részben még ehető ételek, banán néhány barna pöttyel, egy fél lila hagyma, egy alma, plusz egy műanyag flakon egy szemetes vödörben. A...

Nagyon régi, kedves ismerősömmel beszélgettem a minap a gluténról. Elmondta a saját történetét. Jó sok évvel ezelőtt, amikor még senki sem tudta, hogy mi is az a glutén, azt vette észre, hogy ha kenyeret eszik, megfájdul a hasa és felpuffad. Már azt tervezte, hogy orvoshoz megy és kivizsgáltatja magát, annyira gyakoriak és olyan kellemetlenek voltak a rosszullétei. Azonban mielőtt eljutott volna az orvosig, valami elgondolkodtatta: ha tésztát evett, nem lett rosszul. Mindkettőben búza volt,...