A könyv a teljes értékű konyha kézikönyve. Egyszerűen, érthetően és szórakoztatóan írja le, hogy mi a baj mai táplálékainkkal, hogyan betegítenek meg bennünket, és mit kellene tennünk azért, hogy elkerüljük a krónikus, civilizációs betegségeket.

A könyv első része elmélet, második része gyakorlat receptekkel, ötletekkel, tanácsokkal. Több mint húsz év tapasztalatait foglalja össze – tapasztalataimat családanyaként, négy gyerek és munka mellett.

 

A receptek saját, bevált receptjeim, amelyeket nap mint nap használok. Részben a magyar konyha hagyományos receptjei, amelyeket kicsit átalakítottam a teljes értékű konyha elvei szerint, részben nemzetközi receptek, amelyeket barátoktól, ismerősöktől, családtagoktól tanultam, és beépítettem a konyhánkba. Miközben a szakácskönyv készült, Sári, a középső lányom, főzés közben néha aggodalmasan megkérdezte: ez benne lesz a szakácskönyvben? Természetesen beletettem.

 

A recepteket általában az egyszerűség jellemzi amely mellett a gasztronómiai élvezetet tartom a legfontosabbnak. Ha valami nem finom, csak fele annyira egészséges, tanultam egy barátnőnktől, és ezzel teljesen egyetértek.

 

A szakácskönyv lassan készült – több mint tíz évig dolgoztam rajta. Emiatt eleinte kicsit zavarba jöttem, mikor megkérdezték, mennyi ideig írtam a könyvet. De mikor megtudtam, hogy Tolkien tizenöt évig dolgozott A gyűrűk urán, megnyugodtam. A jó munkához idő kell...

A könyv valódi családi szakácskönyv: a szövegen és a recepteken túl valamennyi képét, rajzát, festményét, és magát a könyv grafikáját is mi készítettük. Az egész családom aktívan hozzájárult a könyv elkészültéhez – ha mással nem, azzal, hogy lelkesen ették, amit főztem. Néha ugyan kisebb konfliktushoz vezetett, hogy bár az ebéd elkészült, de mielőtt megettük volna, le akartam fényképezni. A fényképezés pedig időigényesebb, mint amit éhesen türelmesen ki lehet várni.

 

A szakácskönyv vegetáriánus szakácskönyv, pedig a teljes értékű konyha nem vegetáriánus étrend, és mi magunk sem vagyunk vegetáriánusok. Ennek ellenére úgy gondoltam, hogy hússal a legtöbben jól tudnak főzni, hús nélkül viszont a legtöbben egyáltalán nem tudnak főzni.

A másik oka annak, hogy miért nincs húsos étel a szakácskönyvben az, hogy a mai polgár túl sok húst eszik, ami egészségügyi és ökológiai szempontból egyaránt megkérdőjelezhető.