Dr%20Benda%20Judit%20Egyszeru%CC%8Ben%20

Dr. Benda Judit

Egyszerűen finom 

A teljes értékű konyha

A könyv a teljes értékű konyha kézikönyve. Egyszerűen, érthetően és szórakoztatóan írja le, hogy mi a baj mai táplálékainkkal, hogyan betegítenek meg bennünket, és mit kellene tennünk azért, hogy elkerüljük a krónikus, civilizációs betegségeket.

A könyv első része elmélet, második része gyakorlat receptekkel, ötletekkel, tanácsokkal. Több mint húsz év tapasztalatait foglalja össze – tapasztalataimat családanyaként, négy gyerek és munka mellett.

 

A receptek saját, bevált receptjeim, amelyeket nap mint nap használok. Részben a magyar konyha hagyományos receptjei, amelyeket kicsit átalakítottam a teljes értékű konyha elvei szerint, részben nemzetközi receptek, amelyeket barátoktól, ismerősöktől, családtagoktól tanultam, és beépítettem a konyhánkba. Miközben a szakácskönyv készült, Sári, a középső lányom, főzés közben néha aggodalmasan megkérdezte: ez benne lesz a szakácskönyvben? Természetesen beletettem.

 

A recepteket általában az egyszerűség jellemzi amely mellett a gasztronómiai élvezetet tartom a legfontosabbnak. Ha valami nem finom, csak fele annyira egészséges, tanultam egy barátnőnktől, és ezzel teljesen egyetértek.

 

A szakácskönyv lassan készült – több mint tíz évig dolgoztam rajta. Emiatt eleinte kicsit zavarba jöttem, mikor megkérdezték, mennyi ideig írtam a könyvet. De mikor megtudtam, hogy Tolkien tizenöt évig dolgozott A gyűrűk urán, megnyugodtam. A jó munkához idő kell...

A könyv valódi családi szakácskönyv: a szövegen és a recepteken túl valamennyi képét, rajzát, festményét, és magát a könyv grafikáját is mi készítettük. Az egész családom aktívan hozzájárult a könyv elkészültéhez – ha mással nem, azzal, hogy lelkesen ették, amit főztem. Néha ugyan kisebb konfliktushoz vezetett, hogy bár az ebéd elkészült, de mielőtt megettük volna, le akartam fényképezni. A fényképezés pedig időigényesebb, mint amit éhesen türelmesen ki lehet várni.

 

A szakácskönyv vegetáriánus szakácskönyv, pedig a teljes értékű konyha nem vegetáriánus étrend, és mi magunk sem vagyunk vegetáriánusok. Ennek ellenére úgy gondoltam, hogy hússal a legtöbben jól tudnak főzni, hús nélkül viszont a legtöbben egyáltalán nem tudnak főzni.

A másik oka annak, hogy miért nincs húsos étel a szakácskönyvben az, hogy a mai polgár túl sok húst eszik, ami egészségügyi és ökológiai szempontból egyaránt megkérdőjelezhető.

A könyvről írták: 

"A könyv csodálatos. Az egész család imádja a benne lévő receptek alapján készült ételeket."

Bibi dinnyét eszik (1).jpg

Eck Antalné, nagymama

"Hihetetlenül hiánypótló mű, nem ismerek olyan kiadványt, amiben ilyen részletességű táplálkozási tanácsok mellett ekkora mennyiségű recept is szerepelne. Tökéletes kézikönyv azoknak, akik egészségesebbé szeretnék tenni a táplálkozásukat. Tényleg csak szuperlatívuszokat tudok megfogalmazni a koncepcióról és a tartalomról. Egészen biztos, hogy gyakori használatban lesz a konyhámban."

Füge Kata, foodblogger

"Fél éve forgatom napi szinten a szakácskönyvet, és talán ebből a könyvből tanultam meg igazán jóízűen főzni. Kisgyermek mellett ritkán jut időm arra, hogy interneten keresgéljek receptek után, pláne ha azok alapreceptek, de ebben a könyvben minden fortélyt megtaláltam. Néha csak ötletet merítek, néha jobban belemélyedek az elméleti részeibe. Számomra a teljes értékű táplálkozás bibliája. Külön köszönet a családi fotókért, amivel inspirálnak másokat a jóízű, egészséges életvitelre."

Lőrincz Martina, pillanatnyilag elsősorban anyuka