Táplálkozástudományi- és egészségmegőrzési szakember
Egészségmegőrzés egyszerűen
táplálkozás
életmód
környezet
Szeretettel köszöntelek!
Benda Judit vagyok, eredeti végzettségem gyógyszerész, azonban több mint huszonöt éve egészségmegőrzéssel és táplálkozásterápiával foglalkozom.
Meggyőződésem, hogy az egészségünket megőrizni jóval egyszerűbb, mint a már meglévő betegségeket meggyógyítani.
A megelőzésről azonban sokan már lekéstek. Számunkra a szervezet öngyógyító folyamatainak beindítása és segítése a táplálkozás és életmódváltás segítségével a járható út.
Konzultáció
A személyre szabott konzultáció elsősorban az egészség megőrzésében, a táplálkozás és környezet okozta civilizációs betegségek megelőzésében tud segíteni.
Ha azonban az egészségmegőrzéshez már késő, a megfelelő étrend és az életmódváltás számos problémán tud segíteni.
Főzőiskola
Több mint húsz éve tanítok főzni felnőtteket és gyerekeket egyaránt.
A főzőtanfolyamokon a hangsúly az egyszerűségen, az egészségen, és a gasztronómiai élményen van, de mindezeken túl, az ökológiai szemléletmódot is bevisszük a konyhába.
A főzőiskolában a teljes értékű konyha elméletét és gyakorlatát adom át néhány órás tanfolyamok, egész napos workshopok, életmódtáborok és gyerektáborok keretében.
Szolgáltatások kórházak, önkormányzatok, cégek, éttermek, közétkeztetők részére
Napjaink közétkeztetésének valamennyi területére ráférnek a reformok. Függetlenül attól, hogy üzemi vagy vállalati konyha, iskolai menza vagy kórházi konyha, a mai, megváltozott igényeket a közétkeztetőknek követniük kellene.
Az elmúlt években több közétkeztetővel, nagy konyhával, kisebb étteremmel, menzával és önkormányzattal dolgoztam együtt a konyhák kínálatának átalakításán és a receptek megreformálásán.
A folyamatok közben bebizonyosodott: a reformok nem a pénzen múlnak. Az egészséges, bőséges és finom menüt, a helyi igényekhez igazodva, néhány hetes vagy hónapos projektek segítségével lehet összeállítani.
Könyveim
Négy gyerek mellett nem olyan könnyű könyvet írni. Évekig terveztem, hogy könyvet írok a teljes értékű konyháról amely elmélet és gyakorlat is egyben, majd éveken át dolgoztam rajta. Először egyedül, és miután a szöveg kész lett, Johannes-szel a párommal együtt kettesben, a kivitelezésen.
Ez már sokadik közös munkánk volt. Mikor könyvkiadásba fogtunk (kétezeregy kiadó, ha valaki esetleg nem ismerné), az első két könyvet én fordítottam németről magyarra, majd boldogan adtam át ezt a feladatot profi fordítóknak. A két könyv: A leves hazudik, Az ételek szép új világa és a Szigorúan bizalmas, A táplálkozástudomány titkos dokumentumai.
Majd készítettünk két ökonaptárat 2005-ben és 2006-ban. Annak idején rettentő nagy nehézségekbe ütközött a forgalmazása, ezért csak kettőt. Talán most, hogy a környezetvédelem már nem csak nekünk fontos, megpróbálkozunk velük ismét.
És végül a szakácskönyv, amely csak félig szakácskönyv, mivel első harmada a táplálkozásunk elméleti hátterével foglalkozik.
Pillanatnyilag pedig készül a szakácskönyv gyerekeknek, a Boszorkánykonyha, amely igazán szívet melengető feladat. Az együtt főzés a gyerekeimmel egyik kedvenc elfoglaltságunk volt mindig is, majd a főzőiskolában a szakkör és a táborok segítettek abban, hogy olyan recepteket sikerült összegyűjtenem, amelyeket a gyerekek többnyire szeretnek.
Telefonon
+36 30 5779015
+36 26 374586
Személyesen
Piliscsaba
Bajcsy-Zsilinszky ucca 9.
Levélben
