Workshops
A kenyérsütés reneszánszát éljük. Joggal, mert a saját, friss kenyerünknél nincs finomabb.
A kenyérsütéshez azonban idő kell. Hogy mégse kelljen lemondanunk a kenyérsütésről, és mindenki megtalálja a számára legmegfelelőbb kenyeret, többféle kenyérsütő workshopot ajánlok – hagyományos gabonákból és gluténmentes gabonákból egyaránt.
Kovászos kenyérsütő workshop
Ezen a workshopon kétféle technikával sütünk kovászos kenyereket: megsütjük a klasszikus kovászos kenyeret és sütünk egy gyorsabb változatot is, egy "gyorskovászost", a hétköznapokra. Mindkettőnél kizárólag kovásszal dolgozunk.
A kenyereket többféle gabonából, teljes őrlésű lisztből sütjük, amelyekhez a liszteket saját malmainkon, helyben őröljük meg. Mindehhez biogabonát használunk, illetve egyéb bioalapanyagokat.
A tanfolyam alatt átbeszéljük a kovászkészítés folyamatát és fortélyait, a gabonák tulajdonságait, a különbséget az élesztő és a kovász között, és a kovászos kenyérsütés pici titkait.
Gyors kenyerek és zsemlék a hétköznapokra workshop
Ezen a workshopon a gyors és finom, a mindennapjainkba is könnyen beilleszthető teljes kiőrlésű, házi kenyér elkészítésének titka lesz a témánk.
A kenyérsütő workshop során készítünk teljes őrlésű lisztből készült kenyereket, zsömléket, továbbá kencéket és salátákat. Különböző gabonákkal dolgozunk – búzával, tönkölybúzával, durumbúzával és rosszal is. Kelesztéshez élesztőt használunk.
Kenyérsütő hétvégi workshop
Hétvégi kenyérsütő workshopon átbeszélünk mindent, amit a kenyérsütésről tudni érdemes.
Végigvesszük a kovászos kenyerek készítésének teljes folyamatát, több féle kovászos kenyeret készítünk, többféle gabonából. Többek között készítünk rozskenyeret is, amely időben csak a hétvégi workshopba illeszthető be.
Az élesztős kenyereken kívül készítünk sok mindent, amit ebből a tésztából lehet, úgy mint zsemléket, kalácsot és pizzát... a többi legyen meglepetés.
És hogy a sok tészta ne a fülünkön jöjjön ki már az első napon, kencéket és salátákat is csinálunk.
Teljes értékű konyha gluténmentesen workshop
Ezen a workshopon is sütünk kenyeret, csakhogy gluténmenteset... A workshop alatt átbeszéljük, hogy mi gluténmentes és mi nem, milyen alapanyagokat használhatunk, hogyan tudjuk a gluténtartalmú gabonákat helyettesíteni a hétköznapokban.
A workshop alatt a gluténmentes kenyerén kívül készítünk, kencéket, salátákat, és ebédnek valót is.
Teljes értékű, frissen őrölt, gluténmentes lisztekkel helyettesítjük az előre összekevert gluténmentes kenyérkeverékeket, mivel ezek élettani értéke nagyon gyenge. Mivel a gyógyulás feltétele a gluténmentességen kívül a táplálék teljes értéke is, ezért a teljes értékű, gluténmentes tápláléknak lehet csak valódi gyógyító ereje.
Amely finom, sőt nagyon finom, mert csak ami finom, lehet egyúttal egészséges is.
Együk magunkat egészségesre!
Bevezetés a teljes értékű konyhába – négy alkalomból álló workshop
Napjainkban hatalmas a zűrzavar azon a téren, hogy milyen is tulajdonképpen az „egészséges” táplálék. Az a tapasztalatom, hogy ha egy táplálkozásforma vegetáriánus, vegán, vagy nyers, az még nem garancia arra, hogy egészséges is legyen.
A teljes értékű konyha a táplálékot olyan természetesen hagyja, amennyire csak lehet. Csak a teljes étel képes arra, hogy tápláljon, szükség esetén gyógyítson, és természetesen élvezetet is nyújtson. A teljes értékű konyha alapját dédszüleink konyhaművészete képezi az élelmiszeripar előtti időkből – abból az időből, amikor még mi magunk készítettük el az ételeinket almából, káposztából, répából, búzából – azaz természetes alapanyagokból.
A worshop négy alkalomból áll, ahol az elméletet és gyakorlatot is átvesszük. Készítünk reggelit, ebédet, vacsorát, és természetesen nasikat is.
Nyerskonyha workshop
Erő-reggeli
A nyers ételek táplálkozásunk legfontosabb részét képezik. Vitalitásunkat, energiánkat a nyers ételek kétség kívül erősen befolyásolják.
A nyers ételek ugyanakkor számos nagyon súlyos egészségügyi problémára is megoldást jelentenek. A XX. század fordulóján dr. Bircher-Benner svájci orvos kizárólag nyers diétával gyógyította a legsúlyosabb betegeit, és olyan sikereket ért el a gyógyításban, amelyek világhírűvé tették. Példáját sokan követték, a nyers ételeknek egyértelműen gyógyító, vitalizáló hatásuk van.
Az erő-reggeli kizárólag nyers összetevőkből áll, amelyek olyan erőt adnak a napunkhoz, hogy akár még Darttot is legyőzhetnénk.
_edited.jpg)
Nyerskonyha workshop – salátabár
Salátabár – a nyerskonyha változatosságát nyújtja. Túl a saláta-paradicsom-uborka hármason számtalan téli-nyári-tavaszi és őszi összetevőből lehet isteni ételeket készíteni.
Vegán konyha workshop
A vegán konyha napjaink egyik egyre népszerűbb táplálkozási irányzata. Joggal, hiszen a vegán konyha válaszol leginkább napjaink ökológiai kihívására.
Mivel a vegán étrend is csak akkor egészséges, ha teljes értékű, ezért a workshop alatt a teljes értékű vegán konyhával ismerkedünk meg, és eközben nagyító alá vesszük a vegán ételeket.
Teljes értékű bio alapanyagokból készítünk egyszerű, finom, ökológikus ételeket.
Elfelejtem a szénanátháthát workshop
A szénanátha korunk népbetegségévé vált. Szerencsére azonban az étrenddel nagyon jól kezelhető, a kellemetlen tünetek elmúlnak, és teljes szépségében fogjuk tudni élvezni a tavaszt, a nyarat és az őszt.
A workshop alatt ezt az étrendet fogjuk megbeszélni, amely tulajdonképpen nem egy diéta, hanem egy táplálkozásforma. A különbség a kettő között az, hogy a diétát rövid ideig kell csak betartani, míg egy táplálkozásformát egész életünkön át követünk.
És hogy ez az új életorma ne lemondás legyen, hanem teljes értékű élet és élvezet, ami az evést illeti, a workshop alatt az ételeknek olyan széles skáláját készítjük el, hogy otthon könnyen folytathatóvá váljék a táplálkozásforma.
Ugyanez a táplálkozásforma az ekcéma kezelésére is alkalmas, ezért a workshop mind a két csoport tagjait szeretettel várom.
.jpg)
.jpg)
Egészséges nasik
A nassolás is lehet egészséges, feltéve, ha az, amit nassolunk is az. A finomságok teljes őrlésű lisztből, bioalapanyagokból készülnek. Sós és édes nasik egyaránt vannak a menüben.